Pierre Ferrand Double Cask, PX Cask
Hersteller: Maison Ferrand
330 Rue Haute de Crouin
16100 Cognac
Frankreich
Inverkehrbringer: Ferrand Deutschland GmbH
Sundernallee 75
58636 Iserlohn
Deutschland
Land: Frankreich
Region: Grande Champagne
Abfüller: Cognac Ferrand
Typ: Cognac
Alkoholgehalt: 42,30 % vol
Inhalt: 0,700 Liter
Neue Eichenfässer, ex-Cognac casks und Pedro Ximenez wine casks
In der Nase Betont fruchtig mit würziger Süße, Trockenpflaumen mit Schokoladenüberzug, Haselnuss, balancierte Holztöne, Hauch von Vanille.
Am Gaumen ist das PX Finish ausgewogen präsent, Trockenfrüchte, Karamell, Feigen, nussig, harmonisch eingebundene Fruchtsüße mit leicht würzigen Noten und sehr dezentem, animierendem Frucht-Säure-Spiel. Honigartige Süße und würzig fruchtige Noten im Abgang.
Double Cask Réserve lässt die längst vergessene Tradition der doppelten Reifung wieder aufleben, eine Herstellung, in der sich das Haus FERRAND auszeichnet und dadurch eine große Bandbreite an Geschmack und Komplexität garantiert. Nach einer ersten Reifung in französischen Eichenfässern (350 Liter) erhält der Cognac sein Finish in Ex-Sherry PX-Fässern für durchschnittliche 6-12 Monate (je nach Fass abhängig).
Die auf dem Etikett abgebildeten Fässer, sowie das Portrait von Elie Ferrand VIII spiegeln dessen Rolle als Pionier der Reifetechnik wieder und sind eine Hommage an das Handwerk.
Anbaugebiet Appellation Cognac, Grande Champagne
Rebsorte Ugni-Blanc
Kategorie VSOP
Fermentation 5 bis 7 Tage
Destillation Open Flame, doppelt destilliert in Pot-Still (25hl)
