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Stefan
26.09.2020
Schwabenland
30.07.2020
CL
24.07.2020
Mirabellenbrand 42 %

Artikelnummer: 5050000004

EAN: 4018395001041

Kategorie: Edelbrände

37,90 €
75,80 € pro 1 l

inkl. 16% USt., zzgl. Versand

Flasche
sofort verfügbar (1 - 2 Werktage)

Mirabellenbrand

Lantenhammer  Destillerie Seit 1928

Alkoholgehalt: 42 %
Inhalt: 0,5 Liter
Einzeln in Geschenkverpackung

Sensorik
Intensiv betörend, vollaromatisch. Zu allen möglichen Speisen und zu allen Jahreszeiten angenehm und lustvoll zu trinken.

Mirabelle (LAt. Prunus Domestica)

Die kleine gelbe Pflaume wird im lothringischen Raum bei Nancy und Metz in kleinen Familienbetrieben angebaut und geerntet. Ein kleiner Teil kommt auch aus Franken in der Gegend um Randesacker.

Maischung
Sanftes Einmaischen mit den gesamten Fruchtsteinen in Gärbehältern und Ansetzen mit Reinzuchthefen. Temperaturgesteuerte Vergärung, ca 18-20°C. Gärzeit ca. 4 Wochen.

Brennverfahren
3 Fach Gebrannt Verstärkerkolonne zur Konzentration des Fruchtaromas. Diskontinuierlich in Kupferkesseln nicht grösser als 450 L. Inhalt. Langsame Destillation, Verwendung nur der Mittelläufe ( Herzstück) mit ca. 70% Vol.

Lagerung
Atmungsaktive Lagerung in alten Steingut-Fässern mit bis zu 1000 L. Inhalt, Lagerzeit je nach Jahrgang und Sorte ca. 2-3 Jahre. Steingut hat eine ähnliche Atmungsaktive Eigenschaft wie Barriques, jedoch geben die Tonbehälter keinen Geschmack an das Destillat ab. Lagerschwund an Alkohol pro Jahr 1,5%.

Verarbeitung
Zurückstellen auf Trinkstärke mit Quellwasser der Bannwald-Quelle am Fusse der Schliersee Berge. Anschliessende Filtration bei + 2°C. und Füllung in Flaschen.

Versandgewicht:
1,00 Kg
Artikelgewicht:
1,20 Kg
Inhalt:
0,50 l
VPE Wert:
0.5000
VPE anzeigen:
ja

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