George Dickel Tennessee Whisky
Superior No. 12
Abfüller: George Dickel Distillery
Whiskytyp: Tennessee Whiskey
Alter: ca. 10 Jahre
Alkoholgehalt: 45 % Vol.
Inhalt: 0,7 Liter
Mit Farbstoff: Ja
American White Oak Barrels
Farbe: Rötlich brauner Bernstein.
Aroma: Gut balanciert, sour mash, gebräunte Butter, geröstete Mandeln, Vanille und Ahornsirup, komplex. Honig, Faßnoten, nussig, Piment oder Pfefferminzwürze, Citrus. Alles sehr harmonisch.
Geschmack: Süß, Vanille. Gebräunte Butter, Röstmandeln, sour mash Noten, angekohltes Faß und brauner Zucker. Vom Mundgefühl her weich, voller und runder als der No.8.
Im Nachklang mittellang, etwas citrus, weißer Pfeffer.
G. Dickel stellte fest, daß die whiskies in den Wintermonaten weicher und sanfter waren. Sie waren duch die Kälte viskoser und dadurch wurden sie durch das charcoal mellowing reiner. Dickel nannte seinen Prozeß chill-mellowing. Er dauert 7-10 Tage. Dann wird der Dickel whisky in charred American white oak barrels gefüllt und reift mindestens 8 Jahre. Der No. 12 reift 10 Jahre.
